Chlebek bułgarski

Składniki:

• 500 g mąki (dodatkowo ok. 2 szklanki w zapasie do podsypywania)
• 20 g świeżych drożdży
• 2 jajka i 1 żółtko do posmarowania
• 70 g masła
• 250 ml letniego mleka
• 1 i 1/2 łyżki białego octu winnego 6%
• 1 i 1/2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 i 1/2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• sezam, czarnuszka

Przygotowanie:

1. Zaczyn: Drożdże wymieszać z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia na ok.10 min.
2. Jajka roztrzepać, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę, ocet i wyrośnięte drożdże. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Ciasto wyrobić, podsypując dodatkowo mąką w razie potrzeby. Powinno być elastyczne i odchodzić od rąk.
3. Wyrobione ciasto uformować w kulę i przykryć czystą ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu na ok. godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Po tym czasie przełożyć ciasto ostrożnie na blat, pokroić na 16 części (najpierw na 4 części, a potem każdą z nich znów na 4).