Naleśniki - jak je przygotować

Płonące danie robi wrażenie i smakuje wybornie. Jak każde pyszne danie, także i to jest dziełem przypadku. Według legendy kelner, podający naleśniki pięknej Suzette i zakochanemu w niej księciu Walii, potrącił likier, który wylał się na deser. Danie nasączone alkoholem szybko zapaliło się od płomienia świecy. To zjawisko tak zachwyciło księcia, że postanowił nadać deserowi nazwę od imienia swej oblubienicy.

W Polsce historia smażenia naleśników sięga XVI w. Przygotowywano je na ostatki i święto Matki Boskiej Gromnicznej. Dziś już chyba nikt nie przestrzega tych dat. Smażymy naleśniki zawsze wtedy, gdy mamy na nie ochotę. Nic dziwnego: są pyszne, a w przygotowaniu wcale nieskomplikowane.

Wszystkie składniki, oprócz masła, należy zmiksować lub roztrzepać rózgą. Ciasto odstawić na ok. 20-30 min. Po tym czasie patelnię posmarować masłem. Smażyć kolejno naleśniki, nakładając ciasto łyżką wazową. Za pomocą łopatki odwracać ciasto na drugą stronę, a po usmażeniu przełożyć je dowolnym farszem i zwinąć w rulon, złożyć na pół lub w kopertę. Można też zawinąć naleśnik w krokieta. Inwencja zależy od was.

Rady

• Aby naleśniki były delikatniejsze, można zamiast mleka przyrządzić ciasto na bazie śmietany.
• Jeśli przygotowujemy naleśniki wytrawne, do ciasta nie dodajemy cukru.
• Naleśniki w każdej postaci można podsmażyć lub odgrzać na patelni, można też zapiec je w piekarniku.
• Najlepiej jest smażyć naleśniki na średnio rozgrzanej patelni teflonowej z cienkim dnem.

Klasyczne nadzienie do naleśników z białego sera: 1 kostka sera białego tłustego lub półtłustego rozcieramy widelcem na gładką masę; dodajemy 1 jajko i 2 łyżki cukru. Możemy wzbogacić konsystencję sernikowego farszu 2 łyżkami śmietany 18%.

Poznaj nasze przepisy na: naleśniki.