Piernik marchewkowy

Składniki:

• 20 dag margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 5 jajek
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki marchewki startej
• 1płaska łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka bakalii (orzechy, rodzynki)

Polewa:

• 2 łyżki margaryny
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2-3 łyżki mleka

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem.Wymieszać. Dodać roztopioną margarynę, marchewkę, na końcu bakalie. Wszystko delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do foremki keksowej i piec około 40 min. w temperaturze 170 stopni. Polać polewą.

Wykonanie polewy:

Wszystkie składniki włożyć do rondelka i wstawić na ogień. Cały czas delikatnie mieszać do rozpuszczenia. Gorącą polewę wylać na upieczone ciasto.