Rajska rolada z galaretką

Jabłkowa rolada

• 5 dużych jabłek
• 4 jajka
• 1/2 szkl. cukru
• 3/4 szkl. mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Posmarować blaszkę ((24x42cm)i wyłożyć pergaminem również posmarowanym tłuszczem. Na tak przygotowaną blaszkę wyłożyć jabłka. Na rozłożone jabłka wylać ciasto. Piec w temperaturze 175 stopni na złoty kolor - około 25 minut. Upieczone ciasto wyłożyć na ściereczkę, zdjąć papier i zwinąć roladę. Odstawić do wystudzenia. Zimną kroić na grubość 2 cm.

Krem

• 2 galaretki
• 1/2 litra mleka
• 2 żółtka
• 1/2 szkl. cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy
• 1,5 kostki tłuszczu (masło+margaryna)

Wykonanie

Ugotować galaretkę w mniejszej ilości wody - odstawić do stężenia. Z podanych składników ugotować budyń. Masło i margarynę utrzeć na gładką masę. Dodawać przestudzony budyń po jednej łyżce. Galaretkę pokroić i zamieszać lekko z kremem.

Polewa czekoladowa

• 1/2 kostki margaryny

• 5 łyżek cukru pudru

• 3 łyżki kakao

• 2 łyżki wody

• 1 łyżka żelatyny

• 5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany

Żelatynę rozpuścić w wodzie. Margarynę, cukier, żelatynę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu - nie dopuścić do zagotowania. Po przestudzeniu dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

Przełożenie ciasta

Połowa biszkoptu orzechowego - krem - pokrojona rolada - krem - druga połowa biszkoptu - polewa.

Uwaga

Można upiec dwa oddzielne biszkopty orzechowe.